Chất xơ có gì đặc biệt với bệnh tiểu đường

2279 lượt xem

Các loại rau xanh, hoa quả tươi chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cần thiết cho người mắc các bệnh mạn tính như: béo phì, táo bón, trĩ, tăng mỡ máu, tim mạch, đặc biệt là bệnh tiểu đường.

       Chất xơ có gì đặc biệt?

Chất xơ hay chất sợi thường có nhiều trong các trái cây, rau quả, củ được khuyến cáo là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chất xơ dai không bị phân tán nhỏ hay tiêu hóa bởi hệ thống tiêu hóa cho nên không hấp thụ trong cơ thể được mà theo đường tiêu hóa ra ngoài sau khi được tiêu thụ.

Có hai loại chất xơ: loại tan trong nước giúp giảm hấp thụ mỡ,cholesterol qua đường ruột và giảm tăng lượng đường trong máu nên tốt cho những bệnh nhân bị tiểu đường. Loại chất xơ này có trong đậu, trái cây như lê, dâu, táo, xoài, cam, quít, mận. Loại không tan trong nước giúp việc đại tiện được điều hòa, có thể làm giảm tỉ lệ bị ung thư ruột. Loại chất xơ này có trong ngũ cốc, gạo lứt, các loại rau màu xanh thẫm, cà rốt, cà chua, dưa leo…

 

 

Sử dụng bao nhiêu chất xơ mỗi ngày?

Nghiên cứu cho thấy trung bình một người thường ăn khoảng 5 – 10g chất xơ mỗi ngày. Trong khi theo Hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, phái nam cần dùng khoảng 30 – 38g, phái nữ 21 – 25g chất xơ mỗi ngày để có hiệu quả dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nên chia thức ăn có chất xơ ra nhiều bữa ăn khác nhau. Cần uống nhiều nước mỗi ngày nếu chúng ta dùng thêm chất xơ. Chất xơ thường hút nước giống như đất sét. Nếu có nước đất sét mềm dẻo; thiếu nước đất sét khô cứng. Nếu không uống đủ nước mà dùng thêm chất xơ mỗi ngày có thể làm cho phân bị cứng làm táo bón.

Chất xơ có trong ngũ cốc, rau quả: một chén cơm gạo lứt có 4g chất xơ; một trái táo 5g; 1 trái chuối 3g; 1 trái lê 4g; 1 ly dâu tây xay 4g;1 chén cà rốt luộc 5g; 1 củ khoai lang 4g; nửa đĩa rau muống 3g.

Lợi ích của chất xơ

Chính vì đặc tính không năng lượng, không bổ dưỡng, không hấp thụ,làm mau no mà các bác sĩ nghiên cứu y khoa cho thấy chất xơ có các công dụng sau: Để hỗ trợ điều trị tiểu đường một cách hiệu quả nhất.

Điều hòa đường huyết: những thực phẩm giàu chất xơ rất thích hợp cho bệnh nhân đái tháo đường, do những thực phẩm này ít làm tăng đường huyết sau khi ăn so với loại ít chất xơ. Đây là một tiêu chí quan trọng cho người bệnh đái tháo đường.Các thực phẩm chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là dạng hòa tan thường có chỉ số đường huyết thấp. Những người ăn nhiều thức ăn ngọt và ít chất xơ dễ bị bệnh đái tháo đường, ngược lại các nghiên cứu cho thấy tỷ lệ bị bệnh đái tháo đường giảm đi nếu dùng các thức ăn có nhiều chất xơ. Chất xơ còn làm cho mau no nên giảm béo mập giúp phòng tránh bị bệnh đái tháo đường.

Giảm cholesterol trong máu: dùng thức ăn có nhiều chất xơ giúp giảm loại cholesterol xấu (LDL-C),  nguyên nhân chính dẫn đến bệnh nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não.

Giúp việc đại tiện dễ dàng: vì chất xơ tạo ra nhiều chất bã trong phân và giúp ruột già co thắt được điều hòa, dễ dàng, bớt bị táo bón, tránh bị trĩ. Chất xơ là một trong những “thuốc” căn bản bác sĩ dùng chữa bệnh nhân bị bệnh táo bón.

Giảm nguy cơ ung thư ruột: những người ăn chất xơ nhiều giảm được tỉ lệ ung thư ruột so với những người ăn nhiều thịt đỏ và ít chất xơ.

Gửi câu hỏi

upload/files/2019/tang-duong-huyet(1).jpg

Tăng đường huyết có phải là đái tháo đường không ?

Trong cơ thể người thì tăng đường huyết có thể chỉ là một biểu hiện sinh lý bình thường của cơ thể nhưng cũng có thể là tình trạng tiền tiểu đường ho&l
upload/files/2019/benh-tieu-duong-bien-chung-vao-tim-mach-cach-phong-ngua-tot-nhat.jpg

Bệnh tiểu đường biến chứng vào tim mạch, cách phòng ngừa tốt nhất

Bệnh tiểu đường biến chứng vào tim mạch là nguyên nhân dẫn đến nhồi máu cơ tim và đột quỵ vô cùng nguy hiểm! Bên cạnh suy thận mạn tính thì bi
upload/files/2019/chi-so-hba1c-la-gi.jpg

Chỉ số HbA1c là gì? Ý nghĩa, tầm quan trọng với người bệnh tiểu đường

Chỉ số HbA1c là một trong những tiêu chí để xác định, chẩn đoán bệnh tiểu đường cũng như là chỉ số xét nghiệm để đánh giá đúng tình trạn
upload/files/2019/cat_cut_chi_do_bien_chung.jpg

Bệnh tiểu đường bị lở loét có thể dẫn đến cắt cụt chi

Người bệnh tiểu đường rất dễ bị lở loét ngoài da ! Đây là một biến chứng xảy ra rất sớm, nếu không được xử lý đúng cách sẽ dẫn đến hoại tử ngo&
upload/files/2019/che-do-an-danh-cho-nguoi-tieu-duong.png

Chế độ ăn uống dành cho người bệnh tiểu đường

Theo “Hướng dẫn điều trị bệnh tiểu đường mới nhất” của Hiệp đội Đái tháo đường Mỹ (ADA) và Hiệp hội Đái tháo đường Châu Âu (EASD) tháng 06 n
upload/files/2019/image004.jpg

Mướp đắng món ăn và bài thuốc kỳ diệu giúp điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả

Mướp đắng (khổ qua) có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng… đặ